Lardo alto di spalla di suino pesante italiano, viene privato della cotenna e tagliato nella tipica forma a mattonella.
Stagionatura superiore a 90gg
Lardo alto di spalla di suino pesante italiano, viene privato della cotenna e tagliato nella tipica forma a mattonella.
Aromatizzato con erbe della macchia mediterranea pugliese con sale ed aglio ed un mix di diversi tipi di pepe, raggiunge maturazione dopo 3 mesi di stagionatura.
Per un una conservazione ottimale è consigliata una temperatura da + 8° a + 12° in canovacci di cotone.
Per apprezzare al meglio profumi e sentori, consigliamo una temperatura di servizio tra i 16° e i 24°.
Stagionatura superiore a 90gg
